蘑菇是天然的鮮味品，燉湯時加入，可以大大提升湯品的口感。而且蘑菇本身熱量極低，怕胖的人也可以放心吃。 最特別的是蘑菇能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
花菇 2大朵, 松茸 10個, 黑木耳 10朵, 豆腐 1塊, 生抽, 鹽
1將蘑菇洗凈，然後用溫水將蘑菇浸泡4小時，使蘑菇泡發。需要使用乾淨的水泡蘑菇，因為要用這道水煮湯
2將豆腐切成麻將塊大小，我這次用的是凍豆腐，這是東北特有的，你也可以把豆腐切成塊，放到保鮮盒，凍在冷凍室里，吃的時候不需要化凍，直接下鍋即可。凍過的豆腐，裡面會形成很細密的蜂窩組織，可以很好地吸收湯的滋味
3將泡好的蘑菇連同水一起倒入鍋中，如果水不夠就再多加一些水，大火將水燒開
4將豆腐下鍋，等水再次開後，加入生抽和鹽調味。轉小火，煮30分鐘左右即可