簡介

年夜菜預預熱 繼續過年的準備工作，很多時候準備年夜飯的人都要在廚房忙活一天，甚至提前好久就要開始構思，提前採買需要的食材，在當天一早就開始了一些準備工作，那麼，在這繁忙的工作中，適當的做幾個方便快捷，好看又營養的菜就成了很重要的一個選擇！這道鮑汁菇片操作簡便快捷，仔細擺擺盤，還是可以湊湊熱鬧滴吧？全部過程我想10分鐘-15分鐘就搞定了。。很快吧！

原料

雞腿菇 3-4根（粗型）, 西蘭花 適量, 粗型雞腿菇 3-4根, 鮑魚汁 1大勺, 醬油 1小勺, 橄欖油 1小勺, 六月鮮醬油 1小勺, 細鹽 1小勺

步驟

1雞腿菇、西蘭花洗凈備用

2雞腿菇斜切成1厘米左右厚度的大片，西蘭花掰小朵

3炒鍋內不放油，小火熏熱鍋身，將菇片平擺在鍋內，蓋上鍋蓋，小火煎烤8分鐘左右至菇片出水變軟，繼續小火蓋蓋子加熱5分鐘左右至菇片成熟

4小鍋內加水，煮開後加1小勺鹽和1小勺橄欖油，倒入西蘭花煮2分鐘左右，關火瀝干水份

5炒鍋開蓋，加入1大勺鮑魚汁和1小勺六月鮮醬油翻炒片即可關火

6按照喜好將菇片和焯好的西蘭花擺盤即可

小技巧

1.雞腿菇最好選比較粗的，這樣好看點，但是實在沒有小的味道也差不多； 2.菇片不要切的太薄，這樣水分析出後會變得太薄了，1厘米左右的厚度就差不多了； 3.煎菇片的時候不要放油，全程小火，最後加入鮑魚汁和六月鮮的時候轉中火即可； 4.鮑魚汁在超市有售，我買的這個裡面還加了瑤柱絲，挺鮮的，材料圖里我腦筋錯亂擺了一瓶老抽，其實木有用到。