簡介

竹蓀是我特別喜歡的菌類，除了營養豐富，最重要的是，它有超強的「刮油」作用，能很好的消除腹部脂肪，對減肥族來說，絕對是一道理想的消脂又滋補的湯水。

原料

腔骨 適量, 竹蓀 適量, 薑片 少許, 花椒 少許, 鹽 少許, 雞精 少許, 蔥花 少許

步驟

1腔骨入滾水2分鐘，撈出衝去浮沫；竹蓀用溫水泡10分鐘，洗凈，切去根部，備用

2將焯好的大骨放入砂鍋

3加足量清水，放入花椒和薑片，大火煮開

4大火煮開後，改中火，約1小時後，放入竹蓀

5再燉煮1個小時，放入鹽、雞精調味，食用時撒上蔥花即可

小技巧

竹蓀是一般超市都有售。竹蓀營養豐富，用來燉湯，味道尤其鮮美。干竹蓀一般泡10分鐘即可，烹飪時，一定要切去其根部，否則味道大打折扣。