原料

玉米雞, 花菇, 木耳, 生薑, 花雕酒, 食鹽, 香蔥

步驟

1將整雞洗乾淨後，切塊，裝盤

2將花雕酒撒入雞塊，繼續放入食鹽和生薑將雞塊腌一下，以便入味

3差不多腌1－2小時候，將花菇和木耳擺盤

4將碼放好得所有食材放入蒸鍋內，蒸

5在蒸鍋內的水沸騰後，將火調成中火，繼續蒸2個小時即可

6最後，可以撒上一些小蔥作為點綴

小技巧

可以看出，蒸好後的雞塊，很嫩滑，同時蒸盤裡的汁可是原汁原味從雞裡面蒸出來滴，按照我們南方人的講法，那是相當滴補的。同時，木耳和花菇也都浸在了雞汁裡面，味道不是一般的鮮了。我建議，如果求營養的話，就可以儘快滴喝雞汁，如果沒有習慣喝雞汁的同學，也可以用來當高湯炒炒菜，或者是煲煲其他的湯羹。我個人還是會在第一時間舀幾勺子，喝下去。喝的就是這個鮮味。