原料

豆腐 150克, 新鮮白蘑菇 200克, 牛肝菌，干，粉末 2茶勺 或片狀，按口味, 迷迭香 1茶勺, 洋蔥 半個, 大蒜 1瓣, 蔬菜湯 若干, 蔥 若干, 辣椒粉

步驟

1豆腐切丁，蘑菇切成四瓣

2洋蔥切圈，大蒜切末。鍋里給油燒熱，將洋蔥和大蒜炒香

3加入蘑菇，炒到軟，然後加入豆腐丁，翻炒一會

4加入牛肝菌（粉，或者泡軟了的片）和迷迭香。炒開

5加入適量蔬菜湯，加鹽和胡椒。如果是做麵包醬，就將汁完全收杆，如果是做菜，留點汁拌飯好香的

6做麵包醬的話，將所有的盛出來，用攪拌棒打成泥，撒上蔥花，辣椒粉，即可。如果是做菜，裝盤後，撒蔥花和辣椒粉即可

小技巧

1.做麵包醬的話，用牛肝菌粉就好，遲早是要打碎的。燒菜吃還是用片狀的好，可以嚼得到。

2.大家有新鮮豆腐直接用就是了，不用特意去凍它。