原料

黑牛肝菌, 干辣椒, 大蒜, 生抽, 白糖, 鹽

步驟

1黑牛肝菌洗凈切片。

2干辣椒切段，大蒜拍扁切成蒜末。

3鍋內燒油，油熱後放入干辣椒及大蒜爆香，之後再倒入少許生抽。

4鍋內倒入牛肝菌片，快速翻炒，直至牛肝菌片變蔫變軟。

5放入適量鹽調味，少許白糖提鮮，出鍋。

小技巧

1. 蘑菇比較吸油，油量要是一般炒菜的兩倍。
2. 牛肝菌沙子比較多，清洗時一定要用小牙刷自己刷乾淨再切片，否則炒出來後口感不好。
3. 炒牛肝菌的時候一定要耐心多翻炒一會兒，必須變蔫變軟才可以出鍋，否則牛肝菌不熟的話會導致身體不適。
4. 大蒜要多放一些炒出來才好吃。