原料

雞脯肉 100克, 雞腿菇, 滑子菇, 蘆筍, 大白芸豆, 彩椒, 蔥, 姜, 鹽 3克, 雞精 2克, 白糖 1克, 生抽 1/2湯匙, 澱粉 1湯匙, 食用油 20毫升, 料酒 1/2湯匙

步驟

1白芸豆洗凈提前一小時煮熟撈出待用

2雞脯洗凈切片，用料酒、澱粉加一點兒食用油稍腌漬

3雞腿菇、滑子菇洗凈，蘆筍洗凈切斜片，彩椒洗凈切小塊待用

4蔥、姜洗凈切碎

5熱鍋涼油下蔥姜米熗鍋，下雞肉滑熟撈出，鍋中留底油將將菇類、芸豆炒香，放滑好的雞肉及調料入味，出鍋前用水澱粉勾薄芡即可

小技巧

1、芸豆先用高壓鍋壓20分鐘晾涼待用。 2、蘑菇類的自己適量添加。 3、彩椒屬於配菜使用，家裡沒有可不放。