清炒滑子菇

簡介

第一次吃滑子菇是剛剛結婚的時候,有一天和同學出去吃飯,同學點的這個,當時我還覺得挺新奇的,吃的時候才知道這個和別的蘑菇不一樣,滑子菇麼?顧名思義,吃到嘴裡以後是有一種滑滑溜溜的感覺!

原料

滑子菇, 黃瓜 一根, 胡蘿蔔 一個, 腰果 適量(可以多放些), 耗油, 鹽, 生抽, 味精, 胡椒粉, 香油

步驟

1將滑子菇用剪刀剪去老根,用水洗乾淨:胡蘿蔔和黃瓜切成片備用

2鍋里放水燒開,水開後下入滑子菇焯一下,撈出來放入冷水裡過涼,撈出控凈水分

3鍋里放油,放入腰果小火炸成淺黃色撈出(油不熱的時候就放腰果,免得炸成外糊內生的。)

4鍋內留底油,放蒜碎爆出香味,放入滑子菇翻炒幾下,然後放黃瓜片和胡蘿蔔片翻炒均勻(如果覺得有些乾的話稍微放一點點水,別多了,一點就好)

5放耗油調味,然後放胡椒粉,生抽,適量鹽,一點味精,炒勻

6臨出鍋時倒入腰果,最後滴上幾滴香油出鍋即可

小技巧

因為沒有放任何的肉類之類的,所以這個菜不會顯得特別的油膩,但是我覺得放些腰果或者是松子之類的會讓它吃起來更有口感,滑子菇吃起來是滑溜溜的,而腰果吃起來會是脆脆的! 之所以說它是富貴版因為放了腰果在裡邊,如果不放的話也可以,而放了以後會顯得它比較華麗罷了!


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