簡介

吸飽了肉汁的珍珠菇是主角

原料

五花肉 200g, 珍珠小花菇 一袋約100g, 八角 2個, 草果 2個, 老薑 5片, 干辣椒 2個, 生抽，老抽，糖 若干

步驟

1放少量油入鍋，約四成熱時放入草果八角爆出香味後，放入切好的五花肉塊，炒至肉微黃，出油

2放入薑片，干辣椒段，老抽2匙，生抽3匙，糖3匙，炒出糖色後放入發好的珍珠菇及泡菇的水，翻炒，大火燒開後，小火燜煮30分鐘即可

小技巧

1、珍珠菇也可用別的乾貨替代，如花菇，香菇等。2、可把干珍珠菇放入一密封容器，加水加蓋後使勁搖晃，清洗換水後重複2次，可讓干菇迅速泡發，不必等幾小時，另外，最後一次泡干菇的水可用來煮肉，不必倒掉。3、這道菜受歡迎的總是干茹，肉已成陪襯。