《昨日的美食》之滑菇鴨兒芹味噌湯

簡介

出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.1 #7。 三ッ葉入りかきたま汁 鴨兒芹,又叫三葉芹,是一種國內比較少見的蔬菜,有著獨特的氣味。

原料

滑子菇 100g, 三葉芹 少量, 味噌

步驟

1書上是這樣的。

2準備原料。 我這裡買不到新鮮的滑子菇,是超市的袋裝品。

3因為滑菇是袋裝的,預先處理過,所以免去了書中用水燙洗這一步。

4三葉芹切碎放碗中備用。

5鍋中下水,開後加入滑子菇煮熟,同時加入味噌調味。 如果有日式高湯粉也可以加一點,我這裡沒有就免掉了。

6趁著湯還沸騰,倒入碗中即成。

小技巧

三葉芹的氣味很特別,拿來做配料還好,直接吃的話就像是在嚼青草的味兒了。 沒有辦法買到新鮮的滑菇真可惜,這滑滑的口感用來做湯相當不錯,可惜袋裝的沒什麼鮮味。


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