髮菜 10克, 蚝豉 60克, 蓮藕 300克, 豬手 1隻, 生薑 兩片, 鹽 適量
1髮菜用清水洗乾淨，再放上1湯匙生油，用手抓擠幾下，再用溫水清洗乾淨
2蚝豉用熱水泡上2~3分鐘，待其軟身後再清洗乾淨
3豬手用到刮乾淨，再用夾子拔乾淨細毛，出水洗乾淨浮沫
4蓮藕削皮，切大塊
5把蓮藕、豬手、蚝豉、薑片放鍋里，大火煮開後轉小火，煲90分鐘後，加入髮菜，再煲15分鐘，就可以放鹽調味裝碟啦