烏冬面 一包（200克）, 鮮冬菇 三朵, 白靈菇 適量, 蝦干 一小把, 青紅椒 各半根, 生抽 一匙, 鮑魚汁 半匙, 料酒 少許, 蒜 三瓣
1蝦干放小碗中，加溫水和少許料酒浸泡半小時，撈出瀝干備用
2冬菇和白靈菇用水沖洗一下，冬菇去蒂切片，青紅椒切斜絲，蒜切末
3燒水，水沸後下烏冬面煮散（約30秒）撈出
4用冷水略沖一下，瀝干水，倒一匙油拌勻備用
5炒鍋注油，燒至五成熱，下一半蒜末爆香，倒入蝦干炒香
6接下放入鮮菇炒軟
7放入烏冬面轉中火，倒入生抽炒勻
8再放入青紅椒絲略炒
9最後放剩下的蒜末炒勻，調入鮑魚汁翻勻，關火