和好友去素食館吃飯,覺得這道菜不錯,回來就學著做了下.原版是鍋仔來的.其實我就吃出酸甜，沒記得有辣味。
番茄, 杏鮑菇, 金針菇少許, 袖珍菇, 真姬菇, 青豆少許, 番茄醬, 純凈水
1將菇類洗凈,浸泡。番茄沖洗乾淨，去皮，改刀切塊。
2起鍋，放少許橄欖油。倒入番茄煸炒，等出汁後，倒入番茄醬和兩小碗凈水。
3湯汁燒開後，放入菇類和少量青豆。開大火，蓋上鍋蓋，悶煮，收湯汁。
4鍋內湯汁變濃稠後改小火，放入，糖，鹽，雞精調味。
收汁期間，特別是後期，要用鏟子翻動，以防粘鍋。