簡介

抹茶蜜語

參考分量：8個 烘焙：烤箱中層，上下火175度，18分鐘左右

原料

雞蛋 2個, 低筋麵粉 30克, 抹茶粉 5克, 色拉油 16克, 鮮牛奶 16克, 細砂糖 36克, 動物性淡奶油 100ML, 蜜紅豆 適量, 糖粉 適量

步驟

1低筋麵粉和抹茶粉混合均勻，過篩。根據戚風蛋糕的製作方法製作好蛋糕麵糊。需要注意的是，蛋白打發到濕性發泡即可。把做好的蛋糕糊倒入鋪了錫紙或油紙的8寸烤盤，並儘量抹平，放入烤箱中層，175度烤焙18分鐘左右

2蛋糕出爐後，撕去周圍的烤盤紙，並讓蛋糕充分冷卻

3用直徑6CM的圓形切模工具，在冷卻後的蛋糕片上切出一個個圓形的蛋糕片

4將淡奶油打發到可以裱花的程度。如果是動物性淡奶油，需要根據個人口味添加細砂糖或糖粉後再打發。如果是植脂甜點奶油，則本身就是甜的，無需再加糖了

5取一片切好的圓蛋糕片，用中號菊花型花嘴在表面擠滿打發後的淡奶油

6在淡奶油上灑一些蜜紅豆

7然後再擠上一層淡奶油

8蓋上另一篇圓蛋糕片

9在蛋糕片表面擠一圈淡奶油（中間不要擠）

10在中間放上蜜紅豆，並篩一些糖粉在表面做裝飾即可

小技巧

1、抹茶粉在進口型的超市可以買到。抹茶粉和綠茶粉雖然看起來很像，但是使用效果差距很大，綠茶粉製作的蛋糕呈暗黃色，而抹茶粉製作的蛋糕才能呈現鮮亮的綠色，因此不能隨意替代。 2、蜜紅豆在很多超市都可以買到，買回來開袋就可以直接使用。 3、此款蛋糕製作過程中需要使用圓形切模工具，如果沒有，可以找一個小號的易拉罐，橫剪開，代替切模。