玫瑰茄就是洛神花。不過比起來，『洛神花』這個名字更好聽。 玫瑰茄，多汁、含有豐富的蛋白質、有機酸、維生素C，多種胺基酸，大量的天然維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、磷等。有消除疲勞、涼血凈血、清熱、解毒等功效...蓮藕，可生食也可做菜，而且藥用價值很高。能消食止瀉，開胃清熱，滋補養生。（此段來源百度詞典） 馬上就要過年了，免不了的吃喝，冬天厚重的口味，免不了的上火，這道洛神蓮藕片是餐前飯後的小涼菜亦或小甜食，健康又環保。而且經過洛神花汁的浸泡，蓮藕變的水紅水紅的，在新年家宴的餐桌上喜慶又美麗，真的是養心又養眼吶~即便平時也可以多吃這個小菜，現在的人各方面壓力很重，人們總是會時不時的上個小火，這個小菜平時做起來也相當的方便不浪時間，做好了放在冰箱裡隨時吃也好過上了火吃那些下火藥要來的好~而且浸藕的洛神花汁是可以當水飲的，真是一點也不浪費哦~ 因為這個「洛神花」的名字起的太意境，搞的我總覺得這不是人吃的，應該是仙子們吃的，好像一吃就成為那個「翩若驚鴻，婉若游龍...仿佛兮若輕雲之蔽月，飄颻兮若流風之回雪...灼若芙蓉出綠波。」的洛神宓妃...我聯想還真是豐富啊。從小就愛畫仙女兒，頭上帶著80年代的紗布燈罩做仙女的遊戲...這次這個洛神蓮藕實在給了我莫大的靈感啊~吃一口就成仙女兒了~
蓮藕 1節, 洛神花 15朵, 話梅干 2粒, 冰糖 200克, 白醋 少許
1想讓蓮藕白白的，就在切藕前，備一盆清水，在水中倒少許白醋，這樣，蓮藕浸泡過後就一直保持白嫩啦
2蓮藕洗凈去皮，切成每片1cm的藕片
3切好的藕片倒入實現放油白醋的清水中浸泡，備用
4冷水入洛神花、冰糖，待煮開後大火煮3分鐘
5再放入蓮藕片，大火再煮3分鐘即可關火。煮好的藕片在洛神花汁里浸泡4小時以上會更入味更好吃。可做涼菜可做甜品：）