原料

主料：牛肉250克，山慈姑100克， 輔料：栗子（鮮）50克， 調料：大蔥10克，姜5克，料酒5克，醬油5克，鹽2克，白砂糖5克，花生油10克

步驟

1.板栗、山慈菇去皮洗凈，切塊，山慈菇塊入沸水中氽2至3分鐘後取出。 2.牛肉洗凈，切塊，與10克鮮橘皮一起放入鐵鍋中，加水同煮，待牛肉將熟時取出。 3.取另一鍋加花生油少許，入牛肉、山慈菇、板栗、薑末一起翻炒，再加入適量料酒、醬油、精鹽、糖和湯，燒到肉酥，出鍋即可。