番茄 一個, 雞蛋 兩個, 麵條 150g, 蔥, 姜, 蒜, 鹽, 花生油
1西紅柿去皮切塊
2雞蛋打撒，先炒熟備用
3鍋里放少許油，放蔥姜蒜爆香，加西紅柿翻炒，改小火熬至軟爛出汁，加炒好的雞蛋，少許鹽，翻炒幾下出鍋，撒上蔥葉
4鍋里熱水，水開後家具少許鹽，放入麵糰煮熟盛出
5澆上番茄炒雞蛋拌勻即可
炒雞蛋時，不要炒老，要大火迅速翻炒，凝固後立刻盛出 如果喜歡濃稠點，可以在西紅柿炒出汁後調入少許水澱粉 番茄炒蛋除了鹽之外不需要加任何調料，比如醬油，雞精