芸豆燜土豆

簡介

晚飯做了一道【芸豆燜土豆】,家常的做法,芸豆、土豆悶得軟爛,混合著八角等調料的香味,看著我家的小盆友吃的頭也不抬,不禁想到同事們閒談時總聊起的一日三餐,還有不時抱怨會犯愁不知吃什麼。。。的確生活條件越來越好,想吃啥就有啥,可東西有了,人又懶了!放著好好的食材,愣是進不了肚子,來包方便麵,吃根火腿腸把胃填滿了再說,是在以工作忙碌無暇為藉口,到頭來卻可能是「贏了天下,輸了自己」不知這個比喻是不是恰當,每次接觸這些文字性的東西時,總恨自己肚子裡的墨水太少,有時繞來繞去不知想去表達什麼,或許還會詞不達意。想起可能是上學時營養沒跟上,不僅沒能達到父母所期望的身高(其實我不矮,光腳量164,可誰讓我有個186的弟弟),而且還懷疑是因此影響了「智商」乃至「情商」O(∩_∩)O哈哈~,開玩笑了!如我真是抱怨,那也太對不起父母了。那個年代,父母每月的工資基本都用來生活開銷,沒有閒余。還記得每次媽媽去姥爺家回來時,我總是早早等在車站旁,盼著媽媽回來,那時孩子氣的心裡總盼望著那些不常見、不常吃或玩的東西。每次媽媽都沒讓我失望,一袋麵包、一盒午餐肉都會讓我欣喜若狂。忘不了媽媽給我帶回我童年時第一個也是唯一一個布娃娃時的情景,我抱著那個布娃娃跑遍了所有小夥伴的家,一圈過後身後跟了數個「追捧」者,都急於和我一起分享那不多得的快樂! 上中學時,冬天晚自習放學一般徒步回家,路過某個同學家會進去「混」點吃的,趕上人家剛蒸好的一鍋饅頭,幾個人分著邊走邊吃,熱乎乎的吃上一口在那個寒冷漆黑的夜晚仿佛為身體注入了動力。到家後依然是媽媽做好的熱飯菜,基本老幾樣:辣椒炒蘿蔔絲,白菜豆腐、燉土豆。和現在比起來,那時到了冬天能吃到的蔬菜也只有白菜、蘿蔔、土豆了,沒得選擇! 現在蔬菜也不分啥季節了,想吃時基本都能買到。可即使這樣,還是儘量吃當季的蔬菜,安心一些了。 閒話扯了半天,也簡單說說我今天的菜菜吧: 【土豆】也叫馬鈴薯。有很高的營養價值和藥用價值.從營養角度來看,它比大米、麵粉具有更多的優點,能供給人體大量的熱能,可稱為「十全十美的食物」。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低。所含的維生素C是蘋果的10倍,B族維生素是蘋果的4倍,各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等,食用後有很好的飽腹感。看來還是美容、減肥的佳品呢!

原料

土豆, 芸豆, 蔥, 姜, 八角, 鹽, 醬油, 雞精, 油

步驟

1土豆去皮切塊,芸豆洗凈去絲、掰成段

2待油6成熱時放入蔥薑絲煸出香味,倒入芸豆煸炒大約3分鐘放入土豆塊,加八角、適量鹽、醬油

3盛入兩大勺水,翻炒一會,蓋上鍋蓋,中火將芸豆和土豆燜熟。開蓋後,讓水汽蒸發乾後,加雞精出鍋即可


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