窩蛋牛肉煲仔飯

簡介

廣式煲仔飯你懂得

原料

雞蛋 一個, 豬肉 一點, 糯米大米泰米 一點點一點很多, 香菜 幾根, 葧薺 兩個, 料酒麻油各種調味料

步驟

1泰米大米糯米比例,一百克四十克十五克,洗乾淨加清水過表面,浸一小時。

2炒拌飯醬油:豉油皇加糖十五克豬油五克,燒開即可

3砂鍋燒熱,倒入豬油抹勻四周,倒入步驟一的米,水不要哦!炒一炒後加水沒過表面,中火燜

4馬蹄拍碎擠去汁水和香菜末與牛肉糜倒在一起,加清水鹽生粉攪拌摔打

5在煮飯的時候,不停的傾斜並旋轉砂鍋,使每個方位都受熱均勻形成鍋巴。然後將牛肉糜平鋪在飯上,不要用力下壓,中心開個口,倒入雞蛋一隻。

6再取一點豬油,淋在砂鍋蓋上,隨著鍋蓋往下流入鍋內,這樣米飯會更香。燜到略微焦味,淋入拌飯醬油即可。


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