這裡所指的焗飯，是把肉類和配菜一起放進電飯鍋跟米飯一起煮，很是簡單又美味的一種做法。 如果家裡只有我和兒子兩個人吃飯，那麼很多時候都會做電飯鍋焗飯，輕輕鬆鬆飯菜一鍋出，另外滾個湯水，炒個青菜就OK啦！ 而做飯菜一鍋出的焗飯，只需我在上班前把材料腌上，到時候孩子煮飯的時候把材料倒進電飯鍋就可以了，安全、方便又美味。焗飯的材料可以是各種各樣的肉類，比如雞肉、排骨、瘦肉都是很不錯的選擇，配菜可以是各種菌菇類、根莖類等等。 這樣的做法是不是也特別適合煮宿舍的朋友呢？沒有太多的廚房電器，只有一個電飯鍋，就像當年住宿舍的我自己，一個電飯鍋就陪我煮了幾年的晚餐呢！ 焗飯用的雞腿，要用新鮮活雞的雞腿，不用買冷凍的那種，新鮮的口感和營養都更勝一籌。
大米 適量, 新鮮雞腿 1個, 香菇 4朵，新鮮的, 生薑 一塊, 紅棗 4~5粒, 生抽, 生粉, 白糖, 蔥花
1大雞腿清洗乾淨，斬成小件；生薑切片；紅棗去核切成小塊；全部材料放進大碗，加入稍多一點的生抽
2加入1小勺生粉
3加入少許白糖
4翻拌均勻後，腌10分鐘以上
5大米淘洗乾淨，倒進電飯鍋，加入比平時煮飯略少一點的水，把腌過的雞肉倒在大米上面，放進清洗乾淨飛水後切成片的鮮菇
6啟動煮飯程序
7飯熟了以後，開蓋，撒入一把蔥花，再蓋上蓋子燜幾分鐘即可出鍋
如果不喜歡用生抽也可以改 成放鹽調味，想米飯的顏色更深，可以添加幾滴老抽