蝦仁炒麵

簡介

這個是老爸的拿手菜,我上中學時最喜歡的早餐。睡不飽又食慾不濟的早上,這一盤香噴噴的炒麵會讓我這一天的開始充滿力量。 這份炒麵沒有那麼華麗,但是三個最重要的元素缺一不可:蝦仁、西紅柿和青椒。如果可以吃辣,綠尖椒那是極好的,呵呵~ 當然,如果能煎一個香噴噴的椒鹽荷包蛋,將是一餐令人十分感動地早餐。我在離家很遠的地方,只能自己做給自己,權當想念老爸,想念那些在家飯來張口的日子,但從此以後,該是我照顧他們的時候了,該是我讓他們感到幸福的時候了。

原料

蝦仁或青蝦 5個, 西紅柿 中等大小半顆, 青椒或尖椒 半個, 姜, 蔥, 油麵或手打面(隨便什麼面), 植物油, 老抽, 生抽

步驟

1燒水煮麵,視面的種類和熟成的時間自行掌控

2變燒水煮麵,邊備料:蔥姜切絲,青椒切絲,西紅柿切小滾刀塊,蝦仁或青蝦開背或切斷

3熱鍋放油,油熱後蔥姜爆香,炒出香味後先加入西紅柿,翻炒出湯,出湯後加入青椒和蝦,加入兩滴老抽,翻炒

4然後加入8分熟的面,灑入以茶匙老抽,翻鍋,將面和食材充分結合。熟了,出鍋!

小技巧

什麼種類的蝦都可以,蝦是主要的配料 我喜歡加點辣尖椒的,這樣比較刺激,呵呵


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