簡介

蜆子是我們家最愛吃的海鮮啦！辣炒就更對味啦！

原料

蜆子 1斤, 郫縣豆瓣醬（丹丹的好吃一點） 2匙, 薑片 2片, 蔥段 適量

步驟

1鍋里放油，7分熟時放入郫縣豆瓣醬炒香後，放入妝片蔥段炒香，

2倒入緩好的蜆子，大火爆炒至蜆子殼開了即可。

小技巧

1. 緩蜆子很重要，一定要用水泡，再洗，再泡，多多洗幾次。
2. 炒蜆子時，一定會出很多湯的，如果你怕出湯，先將蜆子小焯一下再炒也行，焯的時候一定要撐握時間，別把蜆子焯老了。
3. 做海鮮類一定要放蔥和姜噢！