簡介

酸甜的糖醋系列一直是我特別喜愛的，萬能糖醋汁，讓我們一起糖醋全世界。

原料

雞胸肉一塊 約400g, 鹽 適量, 蔥 一根, 蒜 兩瓣, 雞蛋1個／麵粉適量, 生抽 兩勺, 白醋 兩勺, 白糖 1勺（喜歡甜的可多加半勺）, 番茄醬 4勺－6勺, 菠蘿塊 適量可選

步驟

1雞胸肉最好是從冷凍室拿出來解凍，這樣肉很鮮。切條，手指大小。鹽撒勻腌漬半個小時至1個小時。

2鍋內放半碗油，雞蛋打散，雞胸肉條裹一層蛋液再過一層麵粉，入鍋炸至發白無肉色，大致八成熟。廚房紙吸去炸好的雞胸肉條上的油。

3調糖醋汁：生抽、白醋、白糖和番茄醬。 油倒出，繼續熱鍋，靠油底子就行。下蔥末爆香後，倒入糖醋汁冒泡後倒入炸好的雞肉條。

4繼續翻炒5分鐘左右，即可出鍋～

小技巧

調好糖醋汁最好嘗嘗甜酸度，適當調節。糖醋汁會均勻地裹在雞胸肉上，不會有多餘的湯汁。