"親子丼"在日本屬於非常家常的料理ˊ 做法輕鬆不困難ˊ簡單方便就能完成。 一大碗ˊ有肉的營養ˊ 有蛋的滑嫩ˊ有蔬菜的清甜ˊ 不但美味也兼顧了營養。 今天特別搭配上雞腿排肉ˊ 口感也更細嫩好吃喔。
大成雞腿肉 1包, 省產洋蔥 1/4個, 雞蛋 2個, 新鮮香菇 4朵, 青蔥切絲 少許, 白飯 2碗, 七味唐辛子 少許, 調味1, 黑胡椒 1/4茶匙, 鹽 1/4茶匙, 調味2, 醬油 2大匙, 味醂 1大匙, 高湯 酌量, 糖 少許
11.先準備好所需材料ˊ洋蔥/香菇切片ˊ 蔥綠1小段拍扁切絲泡冰水ˊ[調味2]拌勻備用
22.大成雞腿肉取出洗凈ˊ擦乾水份ˊ 切成一口大小ˊ然後以[調味1]抓勻入味備用
33.熱鍋後不放油直接將切丁的雞腿肉ˊ 雞皮面朝下ˊ煎炒至表面焦香
44.然後運用雞皮自然產生的雞油將洋蔥/香菇/ 一起拌炒至香味溢出
55.接著倒入事先拌勻的[調味2]煮沸入味
66.最後將蛋打散ˊ 以畫圈方式淋於湯汁上ˊ 蛋液呈7~8分熟狀態即可熄火ˊ 完成將其淋蓋於白飯上ˊ擺上蔥綠裝飾ˊ 再灑上少許七味唐辛子即可
77.營養美味日式親子丼就能上桌品嘗囉。
8「丼」飯意指把烹煮好的菜餚蓋在飯上ˊ和飯一起食用。 端出上桌前ˊ上頭會有一個蓋子蓋在飯上ˊ 除了有保溫效果外ˊ食用者在打開蓋子前會有期待感ˊ 打開的一剎那ˊ熱氣飛騰的景象更能刺激食慾呢~ 除了運用雞肉ˊ現在也創意變化出許多的不同搭配。
9大功告成～～～