這個非常美味的水果蛋糕，就是磅蛋糕再加上水果乾，香濃的奶油味，加上甜甜酸酸的水果乾，簡單但美味！做法超簡單，下午茶之選！
預備食材, 奶油 110克, 糖 100克, 香草精 1茶匙, 檸檬皮/橙皮 1茶匙, 檸檬/橙汁 1湯匙, 蛋 3顆, 中筋麵粉 200克, 發粉 1茶匙, 牛奶 60毫升, 水果乾 250克
作法
01
~先用額外兩湯匙的中筋麵粉與水果乾拌勻，這可防止水果乾遇熱沉底
02
~用打蛋器先打發奶油及糖，然後下香草精檸檬皮及檸檬汁拌勻
03
~逐次下一顆蛋拌勻，篩入麵粉及發粉拌勻
04
~下水果乾及牛奶拌勻
05
~將蛋糕漿倒入蛋糕模內，放入烤箱180度烤約50分鐘。當烤了十分鐘，可用鋒利的刀在蛋糕面上向橫十劃一刀，那烤出的蛋糕會有漂亮的裂痕
06
~待涼切件享用