雞中翅 一斤, 料酒 適量, 鹽 適量, 糖 適量, 胡椒粉 適量, 生抽 適量, 生薑片 適量, 蒜泥 適量, 辣椒粉 適量
1雞翅洗乾淨瀝干水分，把雞翅肉多的一面用刀劃兩下便於入味，放在一個大碗里，放入生薑片，加入料酒適量，鹽適量，糖，生抽適量，胡椒粉，辣椒粉適量，用手抓均勻，
2蒜泥放入鍋中用油煸香～蒜泥連同蒜油一起倒入雞翅中，抓均勻，腌一個小時左右，
3鍋燒熱倒入食用油，燒至7成熱，一個一個下入雞中翅炸至金黃色，中小火炸，
4吃的時候可以沾點香辣粉