烤箱版美味甜甜圈

簡介

女兒很喜歡吃甜甜圈,不光喜歡它的味道還喜歡它可愛的造型,但油炸的甜甜圈不健康不敢多吃。今天做成烤箱版也非常美味。沒有模具的可以用杯子刻下來,中間的小圓可用裱花嘴的圓形尾部,也可用圓形的餅乾模。中間步驟沒拍下次做補圖

原料

高筋麵粉 200g, 蛋液 25g, 鹽 1.5g, 糖 40g, 淡奶油 25g, 酵母 3g, 牛奶 75g, 黃油 10g, 裝飾用, 蛋液 適量

步驟

1將除黃油外的所有材料揉成光滑的麵糰,加入切小塊的黃油揉到擴展階段,蓋上保鮮膜放溫暖處基礎發酵至兩倍大

2取出排氣滾圓,松馳15分鐘,用擀麵杖擀成1cm左右的薄片,用模具刻下來在烤盤上排好,邊腳料可以揉成團松馳15分鐘再擀開用模具刻下來,也可以整形成餐包。放溫暖處發酵至兩倍大

3刷好蛋液,烤箱180度12分鐘


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