自製牛肉乾有很多方法比如用炒鍋微波爐或烤箱，今天做的是烤箱版的，做了兩種一種是生烤（直接烤生牛肉）一種是熟烤（烤滷制過的熟牛肉）兩種方法 口味各異，喜歡牛肉乾滴親們可以試試看！
牛肉 1000g, 蔥姜蒜 適量, 滷製用香料 適量, 生抽老抽料酒 適量, 鹽糖辣椒粉 適量, 咖喱粉 適量, 清水 適量
1浸泡牛肉衝去血水備用
2洗凈的牛肉過水
3撈起過好水的牛肉 衝去雪沫
4準備好滷汁用的香料一份，生抽老抽料酒各一大勺，冰糖一塊，蔥姜蒜適量，清水適量
5生抽老抽料酒
6蔥姜蒜
7冰糖 鹽
8滷汁煮開加入牛肉小火滷製30-45分鐘左右
9滷製好的牛肉 撈出放涼 切片 伴入調料，喜歡香料口味可以加辣椒粉胡椒粉鹽芝麻鹽等等，喜歡咖喱口味可以加咖喱粉，喜歡沙爹口味就加沙爹醬！
10擺入烤盤 150-170度 烤制20-35分鐘，時間和溫度要看肉的老嫩以及肉片的厚薄 來調整，喜歡干一些就延長時間。
11健康美味滴自製牛肉乾
12生烤的就比較簡單，牛肉切略薄的片用醬油咖喱鹽糖等調料，腌制三小時左右，鋪盤160-180度烤制15-25分鐘即可，中途可將牛肉翻面！