原菜譜來自《在家享用地道西餐》,今天難得早起就去買了新鮮的牛腩回來~照著菜譜做,中間有一些小改動~味道相當!相當!相當!相當的好吃~!蘸著麵包還是下大米飯還是泡餅都超級棒~!我和周二一人一個法棍,最後把盤子都舔乾淨了!!!(舔盤子這種沒起子的事兒一定不會是我這種可愛的女孩子做的)
牛肉 250g, 洋蔥 一個, 檸檬 一個(其實有沒有都行), 酸黃瓜汁 50ml(家裡沒酸黃瓜了,我沒放), 大蒜 兩瓣, 番茄醬 25ml, 橄欖油 25ml, 辣椒粉 適量, 香葉 一片, 百里香,小茴香 適量, 鹽 5g, 黑胡椒粉 5g, 芥末子 5g(我沒放,我都不知道這是啥), 番茄 一兩個(我自己加的)
1牛肉洗凈,瀝干水分,切成1cm左右的小塊。調入黑胡椒粉,鹽,辣椒粉,拌勻後放入腌制半小時左右。
2洋蔥洗凈,切同牛肉大小的塊兒。檸檬洗凈,擦出檸檬皮屑備用。大蒜拍碎。
3中火燒熱橄欖油,把肉煎至上色盛出。
4鍋中留底油,放入洋蔥塊,大蒜碎,百里香,小茴香,辣椒粉,芥末子,香葉炒香(香料我直接用義大利綜合香料代替了,還放了兩個番茄)。調入番茄醬拌炒片刻,因為討厭番茄沙司的甜味放了不是很甜的番茄意面醬~!然後加入酸黃瓜汁(我沒有……),適量清水及煎好的牛肉煮制(做飯的時候喝著酒,就順手倒了不到一杯紅酒下去,燉出來好香!)。新手注意:大火煮開轉小火!!!
5原菜譜沒說燉多久,但提到在匈牙利,肉燉到七成熟就可以上桌了。人家這種可愛的女孩子怎麼能成半生的肉嘛~~~嚇都嚇死了~所以我燉了一個小時肉就爛爛的香香的~!前提是肉要切小一點!臨出鍋加鹽和黑胡椒就ok~最後加檸檬皮屑裝一下B就好啦!
喜歡吃辣可以多放辣椒粉和黑胡椒才夠味!!!!