簡介

彩虹蛋糕他妹彩虹千層蛋糕 不想用人工色素的可以採用天然色素(例如草莓凍乾粉)或者蔬果汁 採用蔬果汁請酌情減少牛奶用量 另外因為天然色素和果汁本身帶有味道請注意味道搭配

方子來至萬能的油管Eugenie Kitchen~油管就是YouTube啦！我簡稱油管~~~ 根據大家的反饋我改進了方子~謝謝反饋的你們~

關於千層可麗餅的詳盡攻略請到http://www.xiachufang.com/recipe/100136819/ 這個方子超級棒~可麗餅攤得薄一些奶油塗稍微厚一點口感就非常棒~

原料

可麗餅, 雞蛋 4個, 糖 40g, 無鹽黃油 55g, 牛奶 500ml, 低粉 250g, 鹽 2g, 食用色素 6種顏色, 奶油餡, 香草精 5ml, 奶油 500ml, 糖 50g

步驟

1將雞蛋、糖、食鹽混合均勻（鹽和糖不用完全融化），分三次篩入低粉，攪拌將蛋液和麵粉充分混合。

2黃油加熱至變液體，稍稍變冷一些後加入到麵糊中，混合均勻。

3將牛奶分三次加入麵糊中，攪拌成濃牛奶一樣的麵糊。

4準備六個杯子，將混合好的麵糊分成六份。

5每個杯子裡加入不同的食用色素（紅、橙、黃、綠、藍、紫）。

6攪拌均勻。

7混合好的麵糊放這備用。

8平底鍋用刷子刷上一層油，中火加熱。

9每次倒入2到3茶匙的麵糊，邊倒邊順著一個方向將麵糊均勻地覆在鍋面。

10可麗餅皮稍稍有氣泡鼓起時，用鍋鏟從可麗餅邊邊和鍋分離，反面再加熱20秒。

11重複上述步驟，直到全部可麗餅完成。大約30張可麗餅。

12將鮮奶油加糖打至7分時加入香草精後繼續打發至10分。

13在一層皮上塗抹上一層奶油。

14一層餅一層奶油疊起來直到所有皮用完。

15疊完後就完成了。

16完成後可以在最上面一層塗上一層鏡面果膠或者果醬裝飾。