簡介
布丁一般都是烤箱水浴烤出來的,之前還需進行各種攪拌、過濾等等,這樣能讓布丁更細滑、綿密。 當然也有免烤的,只需用蒸鍋蒸出來,似乎更接近於中餐的「羹」,雞蛋便是很好的凝固劑。 這個芒果蛋奶布丁就是一個極懶人的版本,沒有用烤箱,也沒有過濾,隨便攪和了幾下,就開蒸,只需在表面稍加妝點,一樣是美味且誘人的好甜品,強烈推薦給和我一樣的懶人。
原料
大芒果 一個(約250克), 煉乳 一勺, 雞蛋 2個, 純牛奶 200ml
步驟
1芒果洗凈去皮,沿核橫向面成兩大片肉,一片如圖豎向切成小薄片;另一片一半切成均勻的小粒備用,還有一半剁成泥,再把核上的果肉都取下來也剁成泥
2現在芒果有三種形態,芒果片、芒果粒、芒果泥(如果你勤快的話,建議用攪拌機把芒果泥打得更細些),把芒果泥裝在小碗中,馬上要用到
3將200ml純牛奶倒在碗中
4加入一大勺煉乳
5將牛奶和煉乳攪勻
6將芒果泥倒入牛奶中,攪勻
7雞蛋磕入碗中,打散
8再把雞蛋和牛奶芒果液合在一起
9用筷子稍加攪拌,使其儘量均勻些(勤快的童鞋別學我,芒果還是用攪拌機打吧,會更細膩)
10將芒果蛋奶混合液倒在容器中,上鍋開蒸,水開後轉中火再蒸15分鐘左右
11取出蒸好的布丁,表面比較難看哈
12不用擔心,裝飾一下即驚艷
小技巧
「黃玫瑰」,稍需一些耐心,只是看起來有點繁,其實也很簡單,先取兩端最短小的芒果片圈成花心,然後,依次取兩端芒果片錯落圍邊,沒什麼秘訣,只是這樣圍邊即可,慢慢就會變成一朵艷麗的「黃玫瑰」。