簡介
烹調中用到的香草和香料通常對健康有益。這道大麥菠菜牛肉湯中的姜和茴香籽就有舒緩消化道的功效。
原料
適合燉煮的牛肉680克，去脂後切塊（2.5厘米見方），洋蔥1個，切碎，大蒜4瓣，切末，低鈉零脂肪牛肉高湯1罐（411克），醬油60毫升，姜（5厘米長）1段，削皮後切成4塊，茴香籽1茶匙，鹽1/2茶匙，生大麥110克，去梗的菠菜葉20克，青蔥2根，切絲（可不用）
步驟
1.取一大鍋，放入牛肉、洋蔥、蒜末、水、高湯、醬油、姜、茴香籽和鹽。中火煮沸。 2.拌入大麥。轉小火，蓋上鍋蓋燉煮1 1/2小時，至牛肉熟爛。 3.放入菠菜，小火煮2分鐘，取出姜塊。如有必要，可用蔥絲裝飾。
