簡介

花生是中國人喜歡的傳統食品，其蛋白質和脂肪的含量比肉、蛋還高，花生素有「素中之葷」或稱「植物肉」的美稱。花生還有一定的藥用價值和保健功能，被古人稱之「長生果」。 花生有多種吃法，五香花生米是男人們最愛的下酒小菜，也是女人們很鍾愛的一道休閒小食。上周因為老爸生病住院，我家LG專門過來看望，在鄭州的這幾天，俺做了他喜歡吃的五香花生米。

原料

花生米, 八角, 花椒, 桂皮, 丁香, 香葉, 鹽, 醋, 香油

步驟

1花生米用清水浸泡2小時以上，瀝掉水備用

2鍋中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香葉用燉肉盒包好，放入鍋中與花生米同煮。大火煮開後換小火煮10分鐘左右，加入鹽再煮5分鐘

3讓花生米泡在湯汁中1-2小時會更入味（如果著急吃就撈出來放涼）

4芹菜焯水切斷，胡蘿蔔切丁，加少許鹽和醋稍為腌制一會，加入放涼的花生米拌勻，加入少許香油拌勻就可以了

小技巧

芹菜也可以換成黃瓜，就是不放芹菜和胡蘿蔔味道也不錯的。