簡介

帶魚最適合春季吃，http://www.daxiaochi.com/a/tesexiaochi/2011/0401/17.html那您知道帶魚怎麼吃最有營養？比起來煎、炸、炒、燉，清蒸是特別值得推薦的做法，它可以最大限度的保存營養，怎麼做才能把帶魚蒸的好吃呢？

原料

帶魚

步驟

1首先選在市場賣的冰鮮的帶魚，在處理魚的細節上有一點要注意千萬魚鱗不能刮，這魚鱗上有油脂，這油脂是不飽和脂肪酸，有降低膽固醇，一定要去掉膛內壁的黑膜，以及脊梁骨附近的血污線，去掉魚頭和背鰭，接下來把帶魚切成段。

2接下來腌制，放點鹽、雞精、胡椒粉、幾粒花椒、少許料酒，放入蔥姜抓勻，腌制20分鐘，腌好後在蒸之前再加一遍雞精和鹽，因為第一次加鹽會帶走魚本身的一些腥味和水分，第二次加鹽才會入味，在上鍋之前再加點油，接下來就可以蒸了，一定要記住上汽後再蒸，蒸10分鐘，這樣魚會很鮮，不老。

3魚蒸好後，倒入蒸魚豉油，鋪上蔥絲薑絲，用熱油一淋就好了，怎麼樣做法夠簡單的吧，您趕緊試試吧。