羅非魚 一條, 生薑, 大蔥, 紅椒 適量, 蒸魚豉油
1生薑、大蔥、紅椒都切細絲（大蔥和紅椒絲泡進冷開水中，十多分鐘後，就會打卷，用來鋪在蒸好的魚身上）多的生薑邊角料切小片
2羅非魚一條，約500g左右的大小，比較適合蒸。背部側面劃一刀，蒸的過程中魚不容易變形
3薑片塞進魚肚、魚頭中，去腥
4魚擺好，水開後，上鍋蒸。大火蒸8分鐘，關火燜3分鐘，再打開鍋蓋。把蒸出來的魚湯都倒掉，那個湯是很腥的
5一大勺玉米油燒熱，油在不斷地冒小泡的得樣子
6澆在魚身上（事先鋪好薑絲和打卷的大蔥絲、紅椒絲）
7淋上適當的蒸魚豉油，即可