簡介

曾幾何時我對帶魚是及其的恐懼。不為別的就是太「費事」啊。難怪這魚的英文名叫「fish」呢。但是要說這帶魚可是咱家飯桌上少不了的海產品，那營養必須的豐富啊。逢年過節的炸點帶魚吃著也挺好，可是還是不怎麼感冒。自從開博後也做過幾道帶魚的菜，數來數去的程序還是比較複雜，要對於那些零廚藝又愛吃魚的小年輕們就有點難度了。老媽喊道了：「做個帶魚那麼費勁？今天給你露一手，最簡單最家常最不用腦子的帶魚做法。」得嘞！零廚藝的好朋友們咱們走起！

原料

帶魚, 蔥, 姜, 蒜, 八角, 料酒, 醬油, 老抽, 生抽, 白糖

步驟

1帶魚處理乾淨後切段，並放入容器中加適量的鹽腌制20分鐘。（鹽不可過多，腌制時間不可過長。低鹽哦！）

2蔥姜蒜八角準備好

3起油鍋，放入八角爆香，緊接著放入蔥姜蒜煸出香味。並把蔥姜蒜在鍋底儘量均勻平鋪開

4把腌制好的帶魚段一塊塊的碼在蔥姜蒜之上。（儘量不要直接讓魚身接觸鍋底，遇熱後魚肉會鬆散。）

5加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖

6一面一面的用筷子夾著魚段翻面

7待魚身上都沾上醬汁後加入適量的開水，水量沒過魚身即可。（此道菜不需要二次加鹽。）

8蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘，再次開啟鍋蓋轉大火收汁，出鍋前淋入少許香油即可