鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種胺基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，肉質鮮嫩且無小刺，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
鱈魚 一塊, 薑絲 適量, 蔥絲 適量, 醬油 1茶匙, 白糖 1小勺, 蒸魚醬油料 少許
1鱈魚自然解凍，抹乾表面水分
2料酒加少量澱粉，均勻塗在魚肉表面，薑絲蔥絲鋪與預魚身
3水開後大火蒸10分鐘關火，將醬油料淋上加蓋再悶3-5分鐘即可