簡介

周末去吃海鮮自助，裡面的蘿蔔絲餅超級好吃，跟老公說回家就做，做了下，還不錯，(^__^) 嘻嘻……

原料

白蘿蔔, 蝦皮, 鹽, 麵粉, 油

步驟

1蘿蔔洗凈去皮，擦絲，放少許鹽，揉勻，腌制一會兒去水（或者焯水，鍋里放水燒開後放入蘿蔔絲焯一兩分鐘，撈出放涼後擠出水分）

2麵粉加水活成麵糰，醒一會兒

3蝦皮洗凈，擠去水分備用

4把蘿蔔絲擠去水分，加入蝦皮，少許鹽，色拉油（鹽少加點，因為蝦皮是鹹的）

5醒好的麵糰揉勻，切成長方形的小劑子，把劑子擀成長方形的麵皮，擀的要薄一些

6把適量的餡料均勻放到麵皮上

7用手一邊窩一邊卷一下，捲成長條

8將長條從一端卷到另一端，把尾端的一點點塞到底下，用手壓扁一些

9平底鍋放油，放入蘿蔔絲餅，中小火煎至涼麵金黃色

10出鍋，開吃~~

小技巧

1、關於蘿蔔絲去水分，我用了兩種方法比較了下，第一種。加鹽，擠去水分做出來的蘿蔔味比較重，吃起來會有生感，第二種，焯水，鍋里放水燒開後放入蘿蔔絲焯一兩分鐘，撈出放涼後擠出水分。這種做出來的蘿蔔絲餅蘿蔔味比較輕些，口感柔和些~~~個人比較喜歡第二種 2、做餅，也可以用包包子的方式包完壓扁，相比來說包包子的方式比較簡單快手，但是味道上比螺旋狀的要差一些~~~但都一樣，皮要擀的薄一些