雞蛋 三個, 花蛤 500克, 鹽, 香蔥, 小米椒, 豆豉油
1鍋內倒水，大火燒開，花蛤開口後撈出
2將沒有肉的那半邊殼子掰去，有肉的半邊擺盤
3雞蛋打入大碗
4加1.5倍涼水和鹽攪拌
5將雞蛋篩入蒸盤
6給蒸盤蓋上保鮮膜
7大火蒸10-15分鐘
8撒上香蔥末和小米椒，淋上蒸魚豉油，最後澆上熱油