簡介

鮑魚刺身吃不慣？腸胃不好？那麼直接紅燒鮑魚吧。

原料

鮑魚 15隻, 五花肉 酌量, 生薑 酌量, 徐錦記紅燒汁 酌量, 八角 4-5粒, 冰糖 少許, 料酒 少許, 醋 少許

步驟

1鮑魚五花肉洗凈，生薑切片。

2入油鍋爆薑片，倒入五花肉爆炒至七八分熟。

3加少許料酒、紅燒汁、八角、冰糖（不嗜甜者勿加）、醋（為了讓五花肉不煮硬），再加入少許白開水，小火燜起

4收汁三分之一時加入鮑魚。繼續小火燜至收汁為止，出爐！

小技巧

鮑魚中途加入是防止口感太老，如不介意可一開始投放。高壓鍋燜的話會縮短時間，小火燜需要40分鐘左右收汁。