鮑魚, 黃酒, 醬油, 雞精, 糖, 水 適量, 澱粉, 蔥, 姜, 蒜
1即食鮑魚去除包裝去殼備用
2黃酒、醬油、雞精、糖、適量水、澱粉、蔥姜蒜末備好待用
3鍋入少許油，爆香蔥姜蒜末後先倒入黃酒，再倒入適量醬油，然後放糖、少許雞精少許鹽（按個人口味，可不放）調成汁
4將即食鮑魚入鍋內燜一分鐘
5取出燜好入味的鮑魚備用，鍋內留少許湯汁
6調澱粉勾欠入鍋內，湯汁成粘稠狀後澆在鮑魚上即可
做鮑魚要掌握好火候，即食鮑魚本身為熟的，所以不用燜太長時間，不然肉質不嫩。