簡介

香糯可口，葷素搭配。金瓜既是食料，又是食器，美味有食慾。

原料

豬五花肉400克，大米100克，欣和六月鮮醬油2湯匙（30毫升），蔥伴侶甜麵醬2湯匙，花椒1/2茶匙（3克），蔥1根，姜1塊，料酒2茶匙（10毫升），香菜少許，油60克，金瓜三個。

步驟

1、中火燒熱干炒鍋，將大米放入，用鍋鏟不停地炒拌，隨後放入花椒一起炒，超支米色發黃出香味，盛出攤開晾涼，將炒好的大米放入研磨機中糜成粗粉。（如果偷懶，可以用買來的蒸肉米粉） 2、大蔥切成蔥花，姜搗爛後用少許清水浸泡，做成姜水，香菜洗凈切碎。 3、五花肉切成1cm片，加入油、料酒、欣和六月鮮醬油、姜水、蔥伴侶甜麵醬、米粉拌勻，腌30分鐘。 4、金瓜中上部水平切開，挖出內芯，做成金瓜盅。 5、將腌好的豬肉放進盅內，蒸鍋內加水，大火燒開，將金瓜盅放入蒸籠，上屜調大火蒸至熟透，取出後撒上香菜裝飾。

小技巧

1、豬五花肉要選肥瘦相間，帶皮的。 2、用金瓜做盅，蒸的時間要多一些。