簡介

蟹肉豆腐羹，相信很多煮婦以及愛做菜的朋友都有在家做過，小兔子今天也嘗試著做了一道簡單美味的蟹肉豆腐羹，還不錯哦！還有，這道菜的營養也非常豐富，螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用；豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

原料

嫩豆腐 400g（1盒）, 梭子蟹 300克（1隻）, 姜 5g, 香菜 1g, 枸杞 1g, 鹽 3g, 濕澱粉 15g（用5g干澱粉+10ml水勾兌）, 料酒 2ml, 食用油 20ml, 清水 500ml

步驟

11.梭子蟹洗凈，去殼去腮，切成塊； 2.豆腐切成0.8cm*0.8cm的小丁； 3.姜洗凈切成片，枸杞泡發，香菜洗凈待用； 4.將佐料（鹽、濕澱粉、料酒、食用油、清水）按要求準備好

2將炒鍋洗凈擦乾並加熱，倒入食用油（20ml），繼續加熱片刻至油熱

3依次倒入準備好的薑片、料酒、蟹塊，不斷翻炒

4倒入準備好的清水（500ml），撒上鹽，蓋上鍋蓋煮出鮮味，待蟹殼與蟹肉分離後就可以關火

5用網勺將煮空的蟹殼撈出，鍋內只留下蟹肉及湯汁

6開火，倒入準備好的豆腐丁輕輕翻炒，待湯汁煮沸後加入濕澱粉勾芡，然後關火

7將菜肴盛出鍋裝盤，加入枸杞、香菜點綴即可