蟹 2隻, 紅椒, 花椒, 八角, 蔥, 姜, 蒜, 糖, 雞精, 老抽, 料酒, 生粉, 豆瓣醬
1先把蟹刷洗乾淨，殼揭開去掉呼吸器官，斬成四塊。蔥切段，姜蒜切片備用
2將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用
3鍋內放油，八成熱加豆瓣醬炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香
4倒入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘，放入紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒
紅亮鮮香，辣味悠長。當然，香辣蟹的做法有很多種，有不炸的，重要的是對自己的味口嘍！
