這是出國前老爸特別煮的秘制魚頭
花鰱魚頭 一個, 毛豆 若干, 薑片 若干, 蔥段 若干, 蔥末 一把, 老抽, 生抽, 白砂糖, 蒜 大量, 料酒, 香料 八角、桂皮、干辣椒、花椒
1魚頭洗凈擦乾，下油鍋蔥姜蒜爆香，魚頭兩面煎的金黃
2倒入熱水以及毛豆，蓋過魚頭還要多的水為準
3倒入料酒、老抽、生抽、白糖等調味料
4大火燒開，去浮沫
5改小火慢燉
6等到湯汁燒乾，出鍋撒上蔥末