米飯, 泡菜, 青魚乾, 熟火腿粒, 雞蛋
1泡菜切件；青魚乾、熟火腿切粒；香菜或小蔥切末
2起油鍋分別煸炒泡菜、青魚乾和火腿粒，加入米飯翻炒，用適量泡菜汁代替水，調入鹽、雞精，炒至米飯均勻受熱散開即可盛出
3煎1個荷包蛋，撒上香菜或小蔥即可