大黃魚 700g, 蔥 適量, 蒜瓣 適量, 花菜 適量, 姜 適量, 紅蘿蔔 適量, 調味 適量, 料酒 適量
1一條700g以上新鮮大黃魚，去肚，去腮，去鱗，洗凈後，擦乾其水分，用刀於魚身兩側分別3度劃口
2取蔥半棵，一切為二，敲拍之，切碎
3切薑片，塞進魚肚，調上料酒
4紅蘿蔔條放置魚身
5花菜擺放整齊，調節好料酒
6將調好味的魚用托盤放進蒸鍋清蒸
吃大黃魚不宜喝茶