山藥的功效那是太多了～健脾益胃～補腎益肺～降低血糖～延年益壽～蝦的好處就更不用說了～兩者結合完美的健康菜肴～嘻嘻
山藥 一根, 海蝦 6兩, 薑末，蛋清，澱粉，料酒 適量, 鹽，白糖，胡椒，香油 適量
1把海蝦清洗剝皮～
2用蛋清和一點鹽澱粉抓勻腌制～
3把山藥切滾刀塊，熱鍋涼油爆香薑末，放入蝦仁翻炒變色，烹入料酒翻炒片刻放入山藥，放入鹽，白糖，胡椒翻炒，最後放入香油出鍋！
這道菜大火快炒～最後不用勾芡～因為腌制蝦仁時已放入澱粉，所以最後的菜品就不用勾芡了！