海蝦 450克, 香蔥 1棵, 姜 1小塊, 油菜 1個, 黑胡椒, 鹽 適量
1香蔥切蔥花，姜切薑絲
2蝦背部開刀，去泥線，洗凈
3油菜摘好，洗凈
4油菜切粗絲
5鍋內放少許油，加入油菜，點一點鹽，煸炒一下，盛盤中間
6鍋內加油，油熱，放入大蝦煎制
7翻面煎，直至煎制表面金黃，撈出，瀝干油備用
8鍋內留少許油，加入蔥姜爆香
9放入煎好的蝦，加鹽，黑胡椒粉調味，翻炒均勻，擺盤即可