簡介

秋季正是吃北極蝦的好時候，雖然北極蝦可以即食，但如果再稍加工一下，味道會更美。

原料

北極蝦 500g, 大蒜 一頭, 純凈水, 鹽, 糖, 生抽, 香蔥

步驟

1將北極蝦自然解凍。不要加熱，否則味道會大打折扣。

2將剝好的蒜分成兩部分，分別切片和切碎。

3將解好凍的蝦放入蒜片並加入純凈水沒過蝦，腌制五分鐘。

4將腌好的蝦控干水分，放入七八成熱的油鍋中炸一下迅速撈出。

5鍋中留少量油燒熱，放入蒜末炒香，放入炸過的北極蝦，同時加入生抽、糖、鹽和香蔥絲炒香後起鍋。

小技巧

將解好凍的蝦放入蒜片並加入純凈水沒過蝦，腌制五分鐘。